A proposta dessa bodega é produzir vinhos sem a filtragem que usualmente são submetidos os vinhos tintos produzem neles uma sensível perda de intensidade, tanto de cor como dos aromas e sabores que naturalmente possuem. É importante advertir que isto pode produzir sedimentos na garrafa, motivo pelo qual eles recomendam servir a última dose com cuidado para evitar os sedimentos na taça. São vinhos mais encorpados justamente pela falta de filtragem o que os torna diferentes, o mais interessante para mim foi um Syrah 2003, segundo a sommelier Maria Fernanda Di Tomaso em breve vai estar disponível no Brasil.
Um comentário:
Com certeza "é um caminho sem volta". Depois que aprendi a saborear este líquido dos deuses nunca mais achei o caminho de volta. É deliciosamente prazeroso degustar as notas e o perfume do vinho. E agora com seu blog estou aprendendo mais sobre esta preciosidade. Seu blog está um luxo. Parabéns.
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