Vinho
Saborear a vida
como se degusta a uma taça de vinho
Dando tempo ao tempo
Para que o paladar reconheça as propriedades de cada uva
Sentir o aroma
A densidade encorpada em cada gole
E o caminho tênue e marcante com que chega ao retrogosto
Saber apreciar o novo e o velho, cada um com as suas qualidades
Discernir com o tempo que o seco traduz sutileza
E perceber que existe transformação,
que é preciso cuidar
quanto mais acolhedor o ambiente mais agradável será o sabor
Saborear com os sentidos
E descobrir na moderação
A beleza do equilíbrio
A doce possibilidade de explorar
de aprender constantemente
saboreando.
por Rose David
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